Si te encantan las tostadas (y la organización de la cocina), necesitas esto

Jan 07, 2024

Por Wilder Davies

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Una rejilla para tostadas prototípica es una bandeja de metal, aproximadamente del tamaño de un terrier pequeño, con una serie de arcos o espirales metálicos verticales para sostener rebanadas de tostadas calientes. La mayoría tiene un asa para facilitar su transporte desde la cocina a la mesa. Las primeras rejillas para tostadas que se conocen son ejemplares ornamentados de plata esterlina de vajillas aristocráticas, y han existido, principalmente en Gran Bretaña y las naciones que colonizó, desde finales del siglo XVIII.

Los británicos han amado durante mucho tiempo y todavía aman las rejillas para tostadas. Cantan sus alabanzas en línea y les asignan papeles en televisión y películas. Elija cualquier escena de una producción de Masterpiece Theatre en la que la gente esté desayunando en un extremo de una mesa muy larga y verá una rejilla para tostadas trabajando arduamente para obtener esa tarifa diaria. Así es como supe de ellos por primera vez cuando era niño, específicamente en esta escena de What a Girl Wants, una película de 2003 protagonizada por Amanda Bynes.

El objeto en sí nunca fue un misterio; Los estantes para tostadas son bastante fáciles de encontrar en tiendas de antigüedades y tiendas de segunda mano e incluso en muchos hogares. Es sólo que la gente no los usa para tostadas. Los usan para papel, específicamente correo y/o servilletas. El Chicago Tribune publicó un artículo en 2000 haciendo referencia a este fenómeno, pero dudo que la práctica de utilizar viejos estantes para tostadas como organizadores de correo sea únicamente una innovación de la era del año 2000. Mi compañera de trabajo Emily Farris usa una rejilla para tostadas que encontró en una tienda de segunda mano para los billetes y recuerda que su madre hacía lo mismo. (Según ella, pasó una década antes de saber que en realidad era para brindar).

Pero esta rejilla de metal está pensada únicamente para clasificar nuestros productos de papel. Mantiene las tostadas secas y crujientes mientras se enfrían, produciendo una textura y un crujido ideales que, según sus usuarios más apasionados, es esencial para que las tostadas sean tostadas. “Si colocas una tostada fresca en un plato, se vaporiza y destruye toda esa textura”, explica mi colega Shilpa Uskokovic. Creció con una rejilla para tostadas en la mesa del desayuno en Chennai, India.

Es una experiencia gastronómica que un estadounidense como yo, acostumbrado a las tostadas ablandadas por el vapor, encontraba desconcertante. Nunca pensé que hubiera algo malo con las tostadas que como, pero el entusiasmo que la gente parece tener por la rejilla para tostadas sugirió que esto era más que una simple objeción culinaria transatlántica, y en realidad algo que yo y muchos otros nos hemos estado perdiendo. en.

Pero estoy dispuesto a probar cosas nuevas y, aunque me llevó 20 años, limpié mi organizador de correo y lo intenté. Es cierto que la tostada se mantiene crujiente por ambos lados y, si bien la tostada de una rejilla también puede enfriarse más rápido que una rebanada que languidece en un plato, no es algo que realmente notarás sin hacer una comparación directa. Las tostadas asadas tienen una estructura y un crujido intenso, listas para tomar huevos revueltos suaves o mojarlas en un plato de sopa de guisantes partidos. Es un brindis totalmente dedicado a ser tostado, punto.

Dicho esto, no creo que la adaptación americana sea un abuso tan grave. No me malinterpretes: una rejilla para tostadas es excelente para las tostadas, pero realmente no como tostadas con tanta frecuencia. Sin embargo, uso servilletas y recibo correo a diario. Después de este pequeño experimento, me di cuenta de que no necesito que todas las ranuras de mi rejilla para tostadas sean solo una rejilla para tostadas. Ahora hace un poco de todo, con guarniciones dedicadas para evitar el correo con mantequilla y las tostadas sucias. Es posible que las tostadas en la rejilla no se popularicen en todas partes, pero nadie puede acusar a una rejilla para tostadas de ser poco práctica.